用一種新的ATP熒光檢測(cè)儀生物發(fā)光法測(cè)定食品中的細(xì)菌污染程度的快速檢測(cè)設(shè)備。相對(duì)于傳統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)室(48—72小時(shí))培養(yǎng)法，該儀器可在短短5分鐘內(nèi)即完成測(cè)試，而且該儀器為掌中便攜設(shè)備，操作簡(jiǎn)單，攜帶方便，可就地即時(shí)檢測(cè)樣品，數(shù)分鐘內(nèi)得結(jié)果。

　　美國(guó)多個(gè)機(jī)構(gòu)了1000個(gè)以上的樣品，所得試驗(yàn)結(jié)果90%以上與標(biāo)準(zhǔn)培養(yǎng)法所得結(jié)果一致。度和重復(fù)性也和培養(yǎng)法測(cè)定菌落總數(shù)相差無(wú)幾(ATP法為0.99，培養(yǎng)法為0.96)，測(cè)飲用水時(shí)，比標(biāo)準(zhǔn)法靈敏度大100倍以上，樣品量只要1/100。

　　ATP是所有生物，包括細(xì)菌的細(xì)胞中均有的能量分子。測(cè)定出樣品中細(xì)菌細(xì)胞的ATP含量，即可得知細(xì)菌數(shù)，但所有細(xì)菌細(xì)胞與非細(xì)菌細(xì)胞均有ATP，本儀器可以使細(xì)菌細(xì)胞的ATP 與其他物質(zhì)的ATP分開，結(jié)果僅為細(xì)菌細(xì)胞的ATP含量。

　　所以，ATP熒光檢測(cè)儀可用于測(cè)定各類食品、飲用水和工作臺(tái)面等的微生物菌落總數(shù)。從方法上比較標(biāo)準(zhǔn)培養(yǎng)法大大節(jié)省了時(shí)間、人力和物力，在性和相關(guān)性上可以達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)培養(yǎng)法的90%以上，尤其在食品現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)和處理緊急突發(fā)事件中起到不可的作用。

　　問(wèn)：熒光檢測(cè)器的原理是什么?

　　答：基本原理 由高壓汞燈或氙燈發(fā)出的紫外光和藍(lán)紫光經(jīng)濾光片照射到樣品池中，激發(fā)樣品中的熒光物質(zhì)發(fā)出熒光，熒光經(jīng)過(guò)濾過(guò)和反射后，被光電倍增管所接受，然后以圖或數(shù)字的形式顯示出來(lái)。物質(zhì)熒光的產(chǎn)生是由在通常狀況下處于基態(tài)的物質(zhì)分子吸收激發(fā)光后變?yōu)榧ぐl(fā)態(tài),這些處于激發(fā)態(tài)的分子是不穩(wěn)定的,在返回基態(tài)的過(guò)程中將一部分的能量又以光的形式放出，從而產(chǎn)生熒光.

　　問(wèn)：現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)儀atp熒光檢測(cè)儀可以測(cè)定水質(zhì)的什么?

　　答：ATP熒光檢測(cè)原理檢測(cè)所有的真菌、細(xì)菌、藻菌、需氧菌、自氧厭氧菌、醋酸桿菌、亞硫酸細(xì)菌、霉菌等，廣泛應(yīng)用于食品加工業(yè)、餐飲行業(yè)、醫(yī)療衛(wèi)生行業(yè)、環(huán)保及其它執(zhí)法部門等。

　　問(wèn)：atp熒光檢測(cè)拭子各種熒光檢測(cè)儀通用嗎?

　　答：并不是通用的，每一個(gè)儀器的配用拭子都不一樣。