根據(jù)國(guó)家關(guān)于食品飲料的生產(chǎn)許可細(xì)則，對(duì)于食品飲料車間的潔凈室環(huán)境進(jìn)行控制達(dá)到萬或十萬級(jí)空氣凈化標(biāo)準(zhǔn)，無菌潔凈車間能與外界隔離，不能穿行或受其他因素干擾。

　　以下是SC認(rèn)證對(duì)食品車間十萬級(jí)凈化工程的要求

　　生產(chǎn)車間的安排及衛(wèi)生等級(jí)的劃分

　　為了便于對(duì)不同生產(chǎn)區(qū)域進(jìn)行設(shè)計(jì)和衛(wèi)生管理，通常將食品工廠車間按車間的潔凈度不同劃分為非食品處理區(qū)、一般生產(chǎn)區(qū)、準(zhǔn)潔凈生產(chǎn)區(qū)和潔凈生產(chǎn)區(qū)。準(zhǔn)潔凈生產(chǎn)區(qū)和潔凈生產(chǎn)區(qū)屬于管制生產(chǎn)區(qū)。

　　一般生產(chǎn)區(qū)

　　一般生產(chǎn)區(qū)指原料倉(cāng)庫、材料倉(cāng)庫、外包裝室及成品倉(cāng)庫等與產(chǎn)品生產(chǎn)關(guān)系密切，但其區(qū)域內(nèi)空氣的潔凈度要求次于管制生產(chǎn)區(qū)的操作區(qū)域。

　　準(zhǔn)潔凈生產(chǎn)區(qū)劃

　　潔凈生產(chǎn)區(qū)指加工調(diào)理場(chǎng)等潔凈度要求次于潔凈生產(chǎn)區(qū)的操作區(qū)域。

　　包括：食品加工調(diào)理場(chǎng)如從事切割、磨碎、混合、調(diào)配、整形、成型、烹調(diào)及萬分萃取、改進(jìn)食品特性或保存性(如提油、淀粉分離、豆沙制造、乳化、凝固或發(fā)酵、殺菌、冷凍或干燥等)等處理生產(chǎn)的場(chǎng)所);

　　內(nèi)包裝材料的準(zhǔn)備室(指不必經(jīng)任何清洗消毒程序即可直接使用的內(nèi)包裝材料，進(jìn)行拆除外包裝或成型等的操作場(chǎng)所);

　　緩沖室指原材料或半成品未經(jīng)過正常制造流程而直接進(jìn)入管制生產(chǎn)區(qū)時(shí)，為避免管制生產(chǎn)區(qū)直接與外界相通，于入口處所設(shè)置的緩沖場(chǎng)所。

　　潔凈空氣等級(jí)(ISO分級(jí)標(biāo)準(zhǔn))食品工業(yè)分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)

　　灌裝間ISO等級(jí) 4級(jí)

　　內(nèi)包材貯存室ISO等級(jí) 5級(jí)

　　人員凈化室ISO等級(jí) 7級(jí)

　　地面、墻壁

　　地面：應(yīng)有1%—2%的排水坡度。

　　墻壁：相對(duì)濕度過80%的潔凈區(qū)，墻壁應(yīng)使用抗菌防霉涂料，抗菌防霉涂料應(yīng)符合《HG/T 3950》。涂料中的有害物質(zhì)*應(yīng)符合《GB 18582室內(nèi)裝飾裝修材料內(nèi)墻涂料中有害物質(zhì)的*》的規(guī)定。